Il bravo ortolano a luglio propone ...
Spesso si sente il consiglio di mangiare ortaggi e frutta di stagione, ma quali sono?
Vediamo cosa non ci deve stupire che l’ortolano venda in questo periodo
A Giugno abbiamo trovato abbondanti raccolte all’aperto: acetosa, asparago, barbabietola, basilico, bietola, carciofo, carote, ceci, cicoria da taglio, cipolla, crescione, fava, finocchio, indivia riccia, lattuga romana, lenticchie, piselli, radicchio da taglio, rucola, spinaci. Verso la fine del mese sarà la volta anche dell’aglio se ben maturo, fagiolini, patate, sedano. Tra le piante aromatiche: lavanda, maggiorana, melissa, menta, origano, prezzemolo, salvia, timo. In coltura protetta si raccolgono: cetriolo, melanzana, peperone, pomodoro e i primi meloni.
A Luglio c’è una grande varietà di frutta e verdura. Troviamo: albicocche, angurie, ciliegie, fichi, fragole, lamponi, limoni, mirtilli, meloni, pere, pesche, prugne, ribes, susine e bietole, carote, cavoli, cetrioli, cicoria, cipolle, fagiolini, insalate, melanzane, peperoni, pomodori, radicchio, ravanello, rucola, sedano, zucchine
Le piante aromatiche in questo periodo sono in piena produzione e particolarmente ricche di oli essenziali. Quando laviamo il basilico, non lo lasciamo a bagno, altrimenti con l’acqua buttiamo via anche parte del suo olio essenziale e le sue proprietà.
Se abbiamo disposizione erbe aromatiche e le piante officinali da raccogliere ed essiccare è meglio farlo con la luna crescente.
Mangiare ortaggi e frutta nella loro stagione e raccolti vicino casa nostra vuol dire che sono stati colti solo quando sono maturi, hanno sviluppato tutte le loro qualità e qualche volta costano di meno.
